UK: ambasciata, Settimana Cucina Italiana, riflettori accesi sul riso
12-11-2026 08:36 - Ambasciate
GD - Londra,12 nov. 26 - A meno di un anno dal riconoscimento UNESCO alla cucina italiana come patrimonio culturale immateriale, l'ambasciata d'Italia a Londra ha acceso i riflettori su uno dei suoi pilastri: il riso.
“Italian Rice: Territory and Excellence”, organizzato a Casa Italia dall'esperta agroalimentare dell'ambasciata con l'ufficio ICE Agenzia di Londra e l'Accademia Italiana della Cucina, ha raccontato la filiera risicola "dal campo alla tavola".
Presenti buyer e distributori britannici, rappresentanti istituzionali, stampa specializzata, ristoratori e membri della comunità italiana.
L'evento s'inserisce nell'ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026 e rappresenta anche un'occasione per celebrare l'International Year of the Woman Farmer delle Nazioni Unite, dedicando ampio spazio all'imprenditoria femminile in agricoltura.
L'Italia è il primo produttore europeo di riso, con circa metà della produzione Ue e circa 232.000 ettari concentrati tra Piemonte e Lombardia. Il Regno Unito è uno dei principali mercati di esportazione del riso italiano.
Gli ospiti hanno potuto conoscere da vicino le diverse varietà e i loro molteplici usi in cucina, anche attraverso la mostra 'The World of Italian Rice', promossa dal Ministero degli Esteri.
Nel suo intervento di apertura, l'amb. Fabio Cassese ha indicato nel riso un esempio emblematico del riconoscimento Unesco: "Dietro ogni risotto ci sono un territorio, una varietà e una famiglia di agricoltori. Vogliamo che il pubblico britannico conosca questa storia”.
Dopo i saluti istituzionali di Giovanni Sacchi, direttore dell'Ufficio ICE di Londra, Natalia Bobba, presidente dell'Ente Nazionale Risi, e Maurizio Fazzari, vicepresidente dell'Accademia Italiana della Cucina, si è svolta un'approfondita discussione: il panel, moderato da Roberta Re (direttrice di Cambridge Food Science e Food Specialist del Department for Business and Trade), ha riunito Cinzia Simonelli (Ente Nazionale Risi), Shane Holland (presidente di Slow Food Uk), Cristina Brizzolari (Azienda Agricola La Mondina, Casalbeltrame) e Carlo Preve (cei di Riso Gallo). Il confronto è partito dall'identità territoriale, con le varietà tradizionali come Carnaroli, Arborio o Vialone Nano, la Dop Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, l'IGP Riso del Delta del Po, e le centinaia di varietà meno conosciute. Si è poi parlato delle principali sfide del settore - siccità e disponibilità idrica, competizione sui mercati internazionali - e delle prospettive future, dalla gestione sostenibile dell'acqua alla biodiversità delle risaie, fino al posizionamento premium.
Trasversale alla discussione la dimensione nutrizionale: dalla dieta mediterranea, all'alimentazione senza glutine, al riso integrale. Interessante la testimonianza di Marcella Accatino, risicoltrice del Monferrato alla terza generazione. Lo chef Danilo Cortellini ha coronato il tutto con la prospettiva della cucina, ultimo anello della filiera.
L'iniziativa rientra nell'azione dell'Ambasciata e del Sistema Italia nel Regno Unito per valorizzare le filiere agroalimentari di qualità e rafforzarne il posizionamento sul mercato britannico.
“Italian Rice: Territory and Excellence”, organizzato a Casa Italia dall'esperta agroalimentare dell'ambasciata con l'ufficio ICE Agenzia di Londra e l'Accademia Italiana della Cucina, ha raccontato la filiera risicola "dal campo alla tavola".
Presenti buyer e distributori britannici, rappresentanti istituzionali, stampa specializzata, ristoratori e membri della comunità italiana.
L'evento s'inserisce nell'ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026 e rappresenta anche un'occasione per celebrare l'International Year of the Woman Farmer delle Nazioni Unite, dedicando ampio spazio all'imprenditoria femminile in agricoltura.
L'Italia è il primo produttore europeo di riso, con circa metà della produzione Ue e circa 232.000 ettari concentrati tra Piemonte e Lombardia. Il Regno Unito è uno dei principali mercati di esportazione del riso italiano.
Gli ospiti hanno potuto conoscere da vicino le diverse varietà e i loro molteplici usi in cucina, anche attraverso la mostra 'The World of Italian Rice', promossa dal Ministero degli Esteri.
Nel suo intervento di apertura, l'amb. Fabio Cassese ha indicato nel riso un esempio emblematico del riconoscimento Unesco: "Dietro ogni risotto ci sono un territorio, una varietà e una famiglia di agricoltori. Vogliamo che il pubblico britannico conosca questa storia”.
Dopo i saluti istituzionali di Giovanni Sacchi, direttore dell'Ufficio ICE di Londra, Natalia Bobba, presidente dell'Ente Nazionale Risi, e Maurizio Fazzari, vicepresidente dell'Accademia Italiana della Cucina, si è svolta un'approfondita discussione: il panel, moderato da Roberta Re (direttrice di Cambridge Food Science e Food Specialist del Department for Business and Trade), ha riunito Cinzia Simonelli (Ente Nazionale Risi), Shane Holland (presidente di Slow Food Uk), Cristina Brizzolari (Azienda Agricola La Mondina, Casalbeltrame) e Carlo Preve (cei di Riso Gallo). Il confronto è partito dall'identità territoriale, con le varietà tradizionali come Carnaroli, Arborio o Vialone Nano, la Dop Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, l'IGP Riso del Delta del Po, e le centinaia di varietà meno conosciute. Si è poi parlato delle principali sfide del settore - siccità e disponibilità idrica, competizione sui mercati internazionali - e delle prospettive future, dalla gestione sostenibile dell'acqua alla biodiversità delle risaie, fino al posizionamento premium.
Trasversale alla discussione la dimensione nutrizionale: dalla dieta mediterranea, all'alimentazione senza glutine, al riso integrale. Interessante la testimonianza di Marcella Accatino, risicoltrice del Monferrato alla terza generazione. Lo chef Danilo Cortellini ha coronato il tutto con la prospettiva della cucina, ultimo anello della filiera.
L'iniziativa rientra nell'azione dell'Ambasciata e del Sistema Italia nel Regno Unito per valorizzare le filiere agroalimentari di qualità e rafforzarne il posizionamento sul mercato britannico.
Fonte: Redazione
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