Messico: amb. Lozano consegna "Sello M" riconoscimento a autentica cucina
13-07-2026 18:10 - Ambasciate
GD - Roma, 13 lug. 26 - Grande festa all'ambasciata del Messico in Italia dove si è svolta la cerimonia di consegna del "Sello M", il riconoscimento ufficiale destinato ai progetti che promuovono l'autentica cultura culinaria messicana all'estero. Il distintivo è promosso dal ministero degli Affari Esteri del Messico e dall'Academia Mexicana de Gastronomía per certificare i locali che rispettano criteri rigorosi, tra cui l'impiego di ingredienti tradizionali, la presenza di personale qualificato e l'uso di ricette fedeli alla tradizione, dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO.
Durante l'evento, svoltosi nella sede diplomatica di Roma, l'ambasciatore Genaro Lozano Valencia ha conferito il premio a cinque attività gastronomiche messicane operanti sul territorio italiano, alla presenza del console onorario del Messico a Firenze, Valerio Alecci.
Sottolineando l'importanza del patrimonio condiviso e della diplomazia culinaria, l'ambasciatore ha dichiarato: «La gastronomia è il nostro potere suave più autentico, una carta di presentazione che unisce popoli e culture».
Le cinque attività della ristorazione premiate per il loro impegno nel preservare le radici culinarie messicane sono dislocate tra Roma e Firenze. A ricevere il riconoscimento sono stati "MotoTaco", il food truck fondato da Riccardo Ricci; "Tosco Tacos", la taqueria fiorentina di Tommaso Fontanella; il ristorante romano "La Cucaracha" della chef Diana Beltrán; "El Tiburón", rappresentato da Gianluca Marinelli, con le sedi di Corso Trieste e Piazza Navona a Roma.
Nel corso della cerimonia, i premiati hanno ripercorso il proprio percorso di avvicinamento alla cultura gastronomica messicana, ed hanno raccontato le esperienze di formazione vissute direttamente in Messico e il lavoro di ricerca che portano avanti per proporre una cucina fedele alle ricette, alle tecniche e alla tradizione culinaria del Paese americano.
Il riconoscimento "Sello M", una sorta di Doc della cucina tipica messicana all'estero, viene assegnato alle realtà che contribuiscono alla diffusione della cultura gastronomica messicana oltre i confini nazionali attraverso un costante impegno nella ricerca, nella formazione e nella valorizzazione delle preparazioni tradizionali. La consegna del riconoscimento rappresenta uno dei momenti più significativi dell'attività di promozione della cucina messicana portata avanti dalla rete diplomatica del Paese.
Alla cerimonia è seguito un ampio buffet dedicato alla tradizione gastronomica messicana, occasione di incontro tra rappresentanti delle istituzioni, professionisti del settore e ospiti.
Durante l'evento, svoltosi nella sede diplomatica di Roma, l'ambasciatore Genaro Lozano Valencia ha conferito il premio a cinque attività gastronomiche messicane operanti sul territorio italiano, alla presenza del console onorario del Messico a Firenze, Valerio Alecci.
Sottolineando l'importanza del patrimonio condiviso e della diplomazia culinaria, l'ambasciatore ha dichiarato: «La gastronomia è il nostro potere suave più autentico, una carta di presentazione che unisce popoli e culture».
Le cinque attività della ristorazione premiate per il loro impegno nel preservare le radici culinarie messicane sono dislocate tra Roma e Firenze. A ricevere il riconoscimento sono stati "MotoTaco", il food truck fondato da Riccardo Ricci; "Tosco Tacos", la taqueria fiorentina di Tommaso Fontanella; il ristorante romano "La Cucaracha" della chef Diana Beltrán; "El Tiburón", rappresentato da Gianluca Marinelli, con le sedi di Corso Trieste e Piazza Navona a Roma.
Nel corso della cerimonia, i premiati hanno ripercorso il proprio percorso di avvicinamento alla cultura gastronomica messicana, ed hanno raccontato le esperienze di formazione vissute direttamente in Messico e il lavoro di ricerca che portano avanti per proporre una cucina fedele alle ricette, alle tecniche e alla tradizione culinaria del Paese americano.
Il riconoscimento "Sello M", una sorta di Doc della cucina tipica messicana all'estero, viene assegnato alle realtà che contribuiscono alla diffusione della cultura gastronomica messicana oltre i confini nazionali attraverso un costante impegno nella ricerca, nella formazione e nella valorizzazione delle preparazioni tradizionali. La consegna del riconoscimento rappresenta uno dei momenti più significativi dell'attività di promozione della cucina messicana portata avanti dalla rete diplomatica del Paese.
Alla cerimonia è seguito un ampio buffet dedicato alla tradizione gastronomica messicana, occasione di incontro tra rappresentanti delle istituzioni, professionisti del settore e ospiti.
Fonte: Ambasciata
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