Hong Kong celebra Giornata Ricerca Italiana nel mondo

In apertura, il console generale Carmelo Ficarra ha ricordato il contributo innovativo dei ricercatori italiani nel mondo, sottolineando l’importanza della cooperazione tra le realtà accademiche italiana e locale per favorire lo sviluppo di sinergie, contatti e nuovi spunti utili a facilitare le relazioni commerciali, le partnership industriali e le collaborazioni nei settori della scienza, della ricerca e dell'innovazione.

Il prof. Luigi Lucini, docente di chimica agraria alla Facoltà di Agraria, Scienze della Alimentazione e dell'Ambiente e direttore del Corso sul “Food processing: innovation and tradition” dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, e il prof. Gan Renyou, docente di scienze alimentari alla Facoltà di Scienze del PolyU, hanno preso la parola di fronte ad un’audience di studenti di diverse università di Hong Kong. Nel suo intervento, dal titolo “Untargeted chemical fingerprinting for food quality and authenticity", il prof. Lucini ha affrontato il tema della tracciabilità alimentare come strumento fondamentale per garantire la sicurezza e l'integrità degli alimenti, illustrando il ruolo della metabolomica per determinare l’origine geografica e l’autenticità delle materie prime.

L’intervento del prof. Gan si è focalizzato invece sul tema della sostenibilità alimentare, analizzando il processo della biofortificazione per rafforzare la catena circolare del valore alimentare e calibrare la qualità nutrizionale di una produzione agricola. Il dibattito generatosi nella sessione successiva con gli studenti protagonisti ha messo in luce la centralità degli argomenti trattati e il loro stretto legame con la quotidianità di ciascuno.

L’iniziativa è servita anche a rafforzare ulteriormente la cooperazione universitaria in un ambito di interesse per entrambi gli atenei, con la prospettiva di nuovi scambi in vista del prossimo anno accademico.