Italia-Corea: della Gherardesca “ambasciatore culturale” in cucina

Promuovere il kimchi, prodotto simbolo della Repubblica della Corea in Italia è infatti il nuovo incarico per Costantino della Gherardesca, “ambasciatore culturale” della Repubblica di Corea che con la chef Sun Young Koo aprirà la prima delle sei puntate dedicate al kimchi, a partire dal 16 aprile sul canale YouTube dell’Istituto Culturale Coreano.

“Il cibo è cultura", ha commentato della Gherardesca, "e questo è ancor più vero nel caso del kimchi che non è solo il cibo più rappresentativo della Corea, ma la sua preparazione e condivisione è un vero e proprio patrimonio culturale, sancito dall’Unesco nel 2013. Sono molto contento quindi di far conosce agli Italiani la sua preparazione, molto semplice, ma che rappresenta un mondo di sapori e di cultura. La Corea è un paradigma in molti settori e credo che possa insegnare qualcosa a noi italiani anche in cucina!”.