È prevista la partecipazione di: Carmen Beatriz López Portillo, rettrice dell'Universidad del Claustro de Sor Juana;
Déborah Holtz, autrice ed editrice dei libri "Aguacate" e "Tacopedia, la enciclopedia del taco"; Diana Beltrán, chef e imprenditrice messicana; modera Jaime Nualart, Segretario Culturale IILA.